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现在大部分饭馆、酒店等大型场所都会有清洗任务，以前都是人们用手去清洗，而现在人们都用蔬果切丁机代替人的工作，因为它的工作效率高，下面是例举的毛刷清洗机的工作原理以及应用介绍。
洗菜机的工作原理：工作状态与非工作状态，要分别对待。工作前要仔细阅读毛刷清洗机说明书，尽量按其要求操作，然后检查物品是否适合放进毛刷清洗机清洗，确保里面没有金属、硬币、钥匙等硬物，并将拉链拉上，以免对毛刷清洗机造成损坏。同时要注意所洗涤的衣物不能超过毛刷清洗机的容量，因为过重会增加电机的负担，或会造成皮带断裂，而减少毛刷清洗机的寿命。在非工作状态下，要保持毛刷清洗机的干燥，擦干外壳、打开门盖，让水蒸发，而毛刷清洗机上盖上不能堆放重物和发热的物品。而且要将毛刷清洗机放在干爽、通风的地方，摆放的位置要平稳，远离汽油、酒精等易燃品。
毛刷清洗机的应用：对部分叶类、菌类、腌渍类蔬菜进行清洗、除杂、输送、挑选以及脱盐等各项工作的流水作业。他替代了繁重的体力劳动，实现了农产物农产物加工的机械化。辊轴一般选用45#圆钢，刷毛多为尼龙材料，耐酸碱。如需要加酸液清洗的玻璃清洗线，使用全不锈钢的刷辊用来防止腐蚀，一般都用条刷机制成条刷再螺旋形烧焊在辊轴上；吸水辊，采用高密度亲水分子的海绵制成，吸水性能好，干燥快，用来对玻璃表面的水滴进行悉数快速吸干。
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