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在中央厨房里品种繁多的设备中，土豆切片机是不可或缺的一款产物，众所周知传统的手工切菜方法已经不能够满足市场的需求，而且人工操作不仅费时费力，在工作中还有不的可能性，目前市面上各种各样的切菜机产物，已经在食品加工厂、食堂、预制菜加工中心等行业，替代了传统的手工切菜方法，这样不仅能够提高生产的效率，还提高了食品性、减少人工成本。
土豆切片机能以加工的农产物还有莲藕、红薯、萝卜、苦瓜等果蔬，都可以进行加工切割成片状，切割面呈现出更加完整的状态，切割的果蔬在薄厚以及大小均匀上都比手工切割好，而且切割面的组织新鲜，不会破坏掉原有的纤维组织。
土豆切片机的主要租证部分有304不锈钢机架、旋转刀盘、传送装置、电机、出料口等，能够长期进行使用并且保证不会发生生锈、腐蚀的问题，符合食品加工机械的卫生需求。
在正式使用土豆切片机之前，可以先放入少量的物料进行试切，确保切割出来的蔬菜厚度是否和规格一直，如果不同还可以对刀片更换、转盘高度调节来进行适当的调整，在调整完之后便可以进行正常的加工操作，土豆切片的厚度是根据刀片和转盘间隙决定，尺寸大小还是根据刀片来进行调整。