更新时间：2023-4-12 点击:1230次真空滚揉机在肉制品加工设备中经常有出现，真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击的原理，让肉块、肉馅在滚筒内进行上下翻动、摔打、装机来达到按压、腌渍的作用，肉类能够充分的对腌渍液进行吸收，并且增强了肉类的结合力以及弹性，达到提升产物的口感以及断面效果，增强保水性且提高出品率和产物内部结构。
这款滚揉机采用了真空吸料、反转出料的工作方式，呼吸式滚揉能够使原料在真空和常压状态交替进行滚揉，可以的缩短滚揉所需要的时间。
传统的真空滚揉机需要在恒温的空间内进行工作，从而保证肉制品的品质，但是修建一个恒温车间会提高资金的投入，并且影响到肉制品的生产和经济效益，市面上一般采用的真空滚揉机采用的是筒壁制冷方法，但是由于这种方法降温不均匀且存在温度差，往往会导致不利于肉制品的保险。
我司生产了一款有制冷功能的真空滚揉机，通过主轴上的出水口和制冷层、保温层，在滚揉机的内部设有制冷层、保温层，能够实现冷水循环系统，可以让滚揉桶内的肉制品降温均匀、大大减小的局部的温差，并且有制冷效果快速的特点，能够好的保持肉类的品质以及新鲜状态。
