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对于冷冻的肉块、排条、腊肉、香肠、培根、鱼、叉烧、火腿、肥牛、五花肉等冻肉，可以用砍排机将它们切成片状，切割厚度可以根据自身需求调节，并且具有分份功能，可满足用户小包装的要求，整齐出料，摆盘方便。砍排机在操作中对参数的设定如下；

1.切片宽度：每片宽度，单位毫米。

2.间隔片数：指定数量切完后停止指定时间，单位片。

3.停送时间：切完间隔片数后停止送料时间，单位0.1秒。

4.返回距离：送料到位置后，自动从位置返回距离，单位毫米。

5.手动速度：使用手动前进后退时，送料爪的运行速度，单位毫米/分。