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切肉机随着食品产业的快速发展，得到了广泛的应用。切肉机均采用双滚刀结构，有卧式和立式两种型式。不同款式切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理结构大致相同，都具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、卫生、切肉效果好等优点。下面小编为您介绍一下切肉机的使用和维护。

在使用切肉机前，要先用温水清洗干净，不要弄湿电机。在使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。若是逆转，应马上纠正。用完后，先关掉切肉机电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩干水分，再涂上食用油即可。需要切肉丝时，要先将肉切成片后，然后将肉片横向切肉片机再切一刀即可。